365官方网址-365亚洲站线路

?
南京早点创业

开小吃店需要注意顾客的偏好

  因为每个地域的顾客都有相应的口味习惯、原料习惯和工艺习惯。因此,餐饮店在进行菜品定位时一定要考虑到这一点。顾客偏好主要包括以下三个方面的内容:

开小吃店

  1.口味习惯

  常言道:“萝卜青菜各有所爱”,餐饮业要面对一个“众口难调”的问题,要想突破这一瓶颈,就要做好口味上的定位。人们的口味是受地域、习俗等因素的影响的,比如,有的地方的居民喜欢吃甜,而有的地方的顾客偏爱吃咸,有的地方则偏爱吃辣等等不一而足。所以,作为生产经营者一定要学会“入乡随俗”,去迎合目标顾客群的独特口味需求,才能马到成功。

  2.原料习惯

  也就是在选择餐饮原料上的地域习惯,如南方人喜欢清淡的饮食,他们吃鸡的时候,喜欢一种很清淡的三黄鸡,而北方就没有这道菜。又如云南区域的人喜欢吃野生菌,还有一种叫折耳根的菜,这些菜在其他地区就没有,因为这道菜腥辣无比,其他地区的人可能也吃不习惯。还有的人喜欢吃豆瓣酱,用其他的酱代替就觉得没有味道,这些都是原料的习惯。

  3.工艺习惯

  例如川菜注重水煮,有水煮鱼、毛血旺、水煮牛肉等。同是牛肉,北方人喜欢炖、红烧或者涮。又如同是丸子,扬州人喜欢吃清炖的狮子头,北方人喜欢做汤或涮锅吃。工艺的不同,口味就会不同,人的口味对工艺也会产生一定的依赖性。

相关资讯

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


小吃店培训校区环境


小吃店培训过程


小吃店学员作品


小吃店培训毕业证书


小吃店学员开店


小吃店开店经营技巧


小吃店做法


?

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系大家
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分校,遍布全国的各个城市,学小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业基地-江苏南京分校 网站地图 xml地图

365官方网址|365亚洲站线路

XML 地图 | Sitemap 地图