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鲜汁大包的做法,鲜汁大包做法技巧

  鲜汁大包怎么做呢?想要了解鲜汁大包的正宗做法,鲜汁大包怎么做更好吃?如果你想要学习制作鲜汁大包,那么下面分享的鲜汁大包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鲜汁大包做法技术配方来学习制作鲜汁大包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鲜汁大包啦。下面就让大家来看详细的鲜汁大包做法吧。

  用料1 (馅料)

  五花肉300g左右

  葱姜适量

  水

  盐

  酱油

  白芝麻油适量

  用料2 (面团)

  中筋面粉125g

  即发酵母1/2匙

  糖5g

  水70g左右

  鲜肉包的做法1 (和馅)

  肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐

  加入1大匙水

  用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水,水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性

  加入1大匙酱油搅拌均匀

  加入2大匙白芝麻油,搅拌均匀即可

  鲜肉包的做法2 (包包子)

  面粉,糖,酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉

  逐量添加水,用筷子搅成面片

  揉成光滑的面团静置5分钟左右

  平均分成5份

  擀成中间厚边缘薄的面片

  放入肉馅,边上先折起一个褶子

  顺着同一个方向折出更多褶子

  如图一半褶子折好之后,可以将包子转过来点继续把另一半折完

  在接口处捏好

  放入蒸笼盖上盖子进行发酵

  大约30分钟之后,包子比原来稍微变大

  开始大火蒸,大约18分钟左右

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